Desejamos a todos um:

Que este novo ano seja recheado de:

Rabanadas Azevias de Grão

Bolo Rei Aletria

São os votos da Andreia, Ana Rita e Laura

Comer todos os dias hambúrgueres com batatas fritas pode ser o sonho de muitas crianças, não só nos Estados Unidos, mas em grande parte do mundo. No entanto, as consequências deste tipo de dieta podem ser catastróficas, como fica provado no documentário "Super Size Me", do americano Morgan Spurlock. Esta semana convidamo-vos a assistir a este documentário que se encontra completo no youtube, dobrado em brasileiro.

Durante um mês inteiro, o protagonista ingeriu três refeições por dia saídas directamente do restaurante McDonald's, apesar da consternação dos médicos que acompanharam toda a dieta. "O filme é a jornada pelo mundo dos problemas de saúde gerados pelo ganho de peso e pelas cadeias de fast food". Spurlock confessa que teve a ideia de fazer o documentário a partir de uma série de reportagens televisivas sobre a epidemia da obesidade na América.

Segundo Spurlock, parte da culpa recai sobre a técnica publicitária, desenvolvida para seduzir e condicionar crianças. No McDonald's, por exemplo, o palhaço é o símbolo de divertimento nos playgrounds coloridos das lojas, além de aparecer sempre na publicidade. Entre as principais recomendações do documentário apresentado estavam: diminuição do açúcar, sal e gordura em alimentos industrializados; controle da propaganda de alimentos para crianças; aumento das informações nutricionais nos rótulos de produtos; fiscalização sobre as qualidades anunciadas nas embalagens; investimentos em programas de educação sobre a saúde.
Durante o documentário, é perguntado a 100 nutricionistas qual é a média saudável para comer este tipo de alimento, seja ele McDonald's, Burguer King, etc. Todos afirmam que a média deve ser no máximo duas vezes por mês.

A nutricionista brasileira Carolina Sayad, uma das profissionais do Hospital Sta. Isabel, em São Paulo, é da mesma opinião. "Esses alimentos são ricos em gorduras, conservantes, corantes, além de serem extra calóricos. Mesmo as saladas não se comparam, em termos nutricionais, às que fazemos em casa", analisa. Depois de um mês com este tipo de "refeição", Spurlock apresentou hipertensão, problemas no fígado, estômago e fortes dores de cabeça causados pelo excesso de açúcar. Além disso, em menos de 30 dias aumentou mais de 10 quilos. "Tudo o que eu queria era que essa experiência chegasse ao fim", alega o protagonista, que depois de um ano, voltou ao seu peso normal.

http://www.youtube.com/results?search=related&search_query=Super%20Size%20Me%20Mcdonald%C2%B4s%20dieta%20palha%C3%A7o%20sa%C3%BAde%20cora%C3%A7%C3%A3o%20doen%C3%A7a%20doen%C3%A7as%20infarto%20coronaria%20documentario%20alimenta%C3%A7%C3%A3o&v=bFNNcAHYFgo

Nas nossas pesquisas, encontrámos um documentário produzido pelo canal HBO, que achámos importante partilhar, para nos mostrar a todos a realidade nua e crua dos distúrbios alimentares. O documentário é composto por várias partes, às quais poderão ter acesso através do youtube. Deixamos aqui uma das partes do documentário que é feito de realidades e de sentimentos, aos quais não podemos passar indiferentes. Para os muitos que julgam que este problema é apenas um "capricho" por parte das jovens que apenas se preocupam com a aparência, este documentário mostra que estas mentes são mentes distorcidas e que vivem numa outra realidade.. a realidade de que serão sempre gordas ao olhar do espelho.

"THIN fornece uma janela para o complicado e difícil processo de tratamento, a cultura da reabilitação e a experiência de lutar contra uma desordem alimentar.
O resultado é uma jornada emocional rica em experiências que permite um maior entendimento da complexidade das desordens alimentares: que elas não são simplesmente sobre comida, imagem corporal ou auto-estima; mas um emaranhado de razões pessoais, familiares, culturais e de saúde mental.
THIN revela os rostos e as histórias por trás das estatísticas dessa crescente desordem através de depoimentos pessoais de 19 residentes de diversas idades e experiências de vida, registros jornalísticos e ensaios de especialistas na área dos distúrbios alimentares.
Título: "Thin" ("magra")
Diretora: Lauren Greenfield"
Site: http://www.hbo.com/docs/programs/thin/





http://www.youtube.com/results?search_query=Document%C3%A1rio+sobre+Anorexia+e+Bulimia+&search=Search

publicidade enganosa

"O Governo espanhol declarou guerra às chamadas "dietas milagrosas" por considerar que estão "no limite da publicidade enganosa" e que podem contribuir para criar danos na saúde pública.

A campanha está a ser conduzida pela Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN), do Ministério da Saúde espanhol, que já disponibilizou informação "verdadeira, comparada e de qualidade" sobre os riscos para a saúde das chamadas "dietas milagrosas" e sobre a forma saudável de perder peso.
Os conteúdos da informação, disponíveis on-line, serão preparados por profissionais de nutrição e de endocrinologia, explicou, em conferência de imprensa, a ministra da Saúde espanhola.

Este é um exemplo a seguir por cá, mas infelizmente em Portugal o peso da indústria farmacêutica e de produtos que emagrecem é mais forte do que o Governo. Ou seja, vamos continuar a ser inundados nesta época por produtos milagrosos que nos fazem perder quilos e quilos e assim ficarmos todos esbeltos...

Aqui vai mais um anúncio daqueles produtos que fazem milagres!! Este pode ser encarado como uma má prática de publicidade, pois anuncia que é "a unica forma que lhe permite perder peso sem fazer dieta"

Obesidade pode ter origem em infecção viral

Estudo descobre gene específico no AD36 responsável pela formação das células de gordura

Responsável pelas infecções respiratórias, gastroenterites e conjuntivites, o adenovírus-36 (AD36) aparece, agora, relacionado com a obesidade. O estudo é norte-americano e foi apresentado, esta semana, durante o encontro da Sociedade Americana de Química que decorreu, em Boston. Um novo passo que poderá abrir caminho à descoberta de uma vacina.

De acordo com o «The Boston Globe», a investigação foi conduzida por investigadores da Universidade de Lousiana (EUA) e sugere que, um vírus comum - o adenovírus-36 (AD36) - é também responsável pelo contágio da obesidade. Um resultado que, para os cientistas, poderá acoplar uma outra descoberta: uma vacina ou um tratamento antiviral para combater a doença.

Segundo relataram os investigadores, o vírus transformou as células principais do tecido adiposo em células de gordura, apontando como origem do “efeito obeso”, a identificação de um gene específico (E4Orfl) no adenovírus-36.

Citada pelo jornal, Magdalena Pasarica, da equipa de Lousiana, explicou que na investigação “foram usadas células estaminais adultas de tecido de gordura de pessoas submetidas a uma lipoaspiração”, acrescentando que “metade destas células foram expostas ao vírus e, após uma semana, a maioria converteu-se em células de gordura.”

Ressalvando que o estudo não é indicativo de que “um vírus seja a única causa da doença, nem que todas as pessoas infectadas fiquem obesas”, a investigadora destacou, contudo, o resultado como sendo “prova segura de as infecções virais estão relacionadas com alguns casos.”

Anteriormente, a associação do adenovírus à obesidade já tinha sido provada em animais. Agora, os cientistas estimam que, até 30 por cento das pessoas obesas e 11 por cento de indivíduos magros possam estar infectados com o AD36.

link: http://www.farmacia.com.pt/index.php?name=News&file=article&sid=4184

Gostariamos de falar de um novo projecto desenvolvido acerca de Rituais de Vida Saudável...

"Este é um projecto inovador, resultado da iniciativa conjunta da One to One e da Faculdade de Motricidade Humana e que conta com a parceria institucional da Direcção Geral de Saúde.
Assume-se como uma forma de serviço público, disponibilizando à comunidade orientações específicas e cientificamente validadas sobre hábitos e estilos de vida saudável."

No site que promove este iniciativa, é possivel visualizar diversos videos sobre rituais de vida saudável, bem como ter acesso a entrevistas com o Dr. João Breda (Nutricionista e Responsável pela Plataforma contra a Obesidade, da Direcção Geral da Saúde) e com o Prof. Dr. Pedro Teixeira (Investigador e Professor Universitário na FMH, doutorado em Ciências da Nutrição, especialista em Obesidade e secretário-geral da Sociedade Portuguesa para o Estudo da Obesidade). Encontramos vários videos interessantes, dos quais destacamos alguns, e deixamos o link para visualização de todos os videos.




Link: http://www.rituais.net/RITUAISTV/tabid/82/Default.aspx

Encontramos este site numa das nossas pesquisas... achamos pertinente pois tem spots publicitarios antigos (70 ´s, 80's e 90´s) nomeadamente sobre alimentação (knorr, manteiga flora, bolachas nacional..) embora muitos deles não constituam boas práticas de publicidade é interessante ver a sua evolução até aos dias de hoje! Aqui fica o link para uma visitinha

http://www.misteriojuvenil.com/piratas_momentomagico_pub.htm

Educação Alimentar Infantil

Apenas 30 por cento dos hospitais têm nutricionista

Desnutrição hospitalar aumenta em 20 por cento os custos do internamento
"Dos 87 hospitais existentes em Portugal Continental, apenas 27 têm nutricionista. O alerta é da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, que pretende com esta chamada de atenção alertar para a escassez de profissionais qualificados, no que respeita à nutrição hospitalar. No total dos 87 hospitais existentes em Portugal Continental, trabalham 49 nutricionistas, divididos por 26 hospitais.

De acordo com um estudo apresentado recentemente, pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, a desnutrição hospitalar aumenta em 20 por cento os custos do internamento, sendo ainda responsável por um acréscimo de 200 a 1300 euros por internamento. A par do acréscimo dos custos económicos associados à desnutrição hospitalar, existem ainda problemas de saúde relacionados com a alimentação desajustada, que têm vindo a aumentar nos últimos anos, refere a APN.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), mais de 75 por cento das mortes na Europa estão relacionadas com as doenças crónicas não transmissíveis, directamente relacionadas com os hábitos alimentares. Ainda segundo a mesma fonte, se nada for feito, em 2025, 50 por cento da população mundial será obesa.

Em Portugal, o uso de ferramentas de rastreio e de avaliação de alterações relacionadas com o estado nutricional é inexistente, assim como o aconselhamento e suporte nutricional. Segundo dados da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP), em Portugal, estima-se que 38 por cento a 47 por cento dos doentes hospitalares se encontram em risco de desnutrição e que oito por cento a 15 por cento estão desnutridos.

Para a APN, «se fosse feito um rastreio em massa de alterações do estado nutricional a todos os doentes hospitalares, a desnutrição seria precocemente tratada. Esta falta de pro-actividade, reflecte o escasso interesse que hoje em dia ainda é dado às estratégias preventivas». A associação refere ainda que «caso existissem mais nutricionistas nos hospitais e nos cuidados de saúde primários, situações limite como a desnutrição hospitalar seriam evitadas, porque os doentes beneficiariam de uma intervenção precoce».

Recorde-se que, com o objectivo de combater a desnutrição hospitalar, a União Europeia aprovou, em 2003, uma resolução (Resolution ResAP (2003)3 on food and nutricional care in hospitals) que tem como objectivo o combate à desnutrição hospitalar. Quatro anos depois a APN lamenta desconhecer quaisquer iniciativas desenvolvidas pelo Ministério da Saúde em conformidade com a resolução em causa. Para Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, «é urgente dotar os hospitais portugueses de um número suficiente de nutricionistas, para que no futuro se assista à tomada de medidas, que conduzam à implementação nacional de uma política alimentar, adequada à prevenção e tratamento de problemas associados à má nutrição». E acrescenta: «A diminuição dos custos associados ao internamento pode ser uma realidade, caso os hospitais tenham nos quadros nutricionistas. Isto porque a alimentação hospitalar dever ser terapêutica e adequada nutricional e culturalmente aos utentes a que se destina».

Segundo os dados divulgados, não existem nutricionistas nos hospitais dos distritos de Castelo Branco, Évora, Faro e Portalegre. Nos restantes distritos, há hospitais que têm e outros que não têm nutricionistas. Apenas o distrito de Bragança tem três hospitais, todos eles com um nutricionista."

fonte: http://saude.sapo.pt/artigos/?id=785225

Hoje, dia 14 de Novembro de 2007, assinala-se o "Dia Mundial da Diabetes". Como tal, este dia não poderia passar despercebido.

"Celebrado no dia 14 de novembro, e visto como a maior iniciativa mundial em torno do diabetes, a data foi escolhida devido ao nascimento do cientista canadiano Frederick Bantin que, em parceria com Charles Best, foi responsável pela descoberta da insulina, em outubro de 1921. Dois anos mais tarde, Banting recebia o Prêmio Nobel de Medicina por esta descoberta e pela aplicação da insulina no tratamento das pessoas com diabetes "

Para comemorar esta data, em todo o mundo serão iluminados monumentos com a cor azul nesta noite. Em Portugal estarão iluminados:
Porto - Torre dos Clérigos
Lisboa - Câmara Municipal
Évora - Templo de Diana

Pode conferir os monumentos que estarão esta noite iluminados por todo o Mundo em:

http://www.worlddiabetesday.org/bluemonuments

Como tal, introduzimos breves noções sobre este tema, para os mais interessados...

(carregando nas imagens de cada tópico, poderá ver um pequeno video que ilustra e clarifica o tema)

A diabetes insulino-dependente é uma doença que dura a vida inteira, causada pela falta de insulina. A insulina é uma hormona – uma substância de importância vital produzida pelo seu corpo. Sem insulina, o seu corpo não consegue utilizar convenientemente a comida que come. Isto faz com que a sua glucose sanguínea – ou açúcar no sangue, como geralmente lhe chamam as pessoas com diabetes – chegue a valores muito altos.

Antes de ter diabetes...
O açúcar do sangue está no valor normal
Controlado pela insulina e glucagon

Antes de ter diabetes, o seu corpo mantém automaticamente o açúcar do sangue no seu valor normal. A forma como funciona, é a seguinte: após uma refeição rica em hidratos de carbono, o açúcar é absorvido muito rapidamente para a corrente sanguínea. A quantidade de açúcar no seu sangue não deve ser nem muito alta nem muito baixa. Existem duas hormonas – a insulina e o glucagon – que foram produzidas no pâncreas para assegurar que o açúcar no sangue está sempre bem controlado, independentemente do que tenha comido ou do exercício que tenha feito.

O açúcar do sangue aumenta depois das refeições...
A insulina é libertada
A insulina actua como uma chave
O açúcar entra dentro das células
Baixa o açúcar no sangue para valor normal

O açúcar do sangue aumenta após as refeições. Antes de ter diabetes, a insulina era libertada no sangue e seguia juntamente com o açúcar para as células do seu corpo. A insulina actua como uma chave. Abre portas nas paredes das células musculares, permitindo que o açúcar do sangue entre nas células para produzir energia. Isto faz com que o açúcar no sangue baixe até ao seu valor normal. Antes de ter diabetes, o açúcar do seu sangue era inferior a 126mg/dl (7 mmol/L) de manhã.

Quando tem diabetes...
Não consegue produzir as chaves de insulina
O açúcar não consegue entrar nas células
O açúcar aumenta no sangue

A insulina actua como uma chave. Mas agora que tem diabetes, não consegue produzir a quantidade necessária de chaves que abrem as portas para as suas células. Quando o açúcar não consegue chegar ao músculo e a outras células para produzir energia, sente-se cansado, e se o açúcar não consegue entrar nas células para ser usado, vai aumentar na corrente sanguínea. Na fase inicial da doença, o seu nível de açúcar no sangue sobe muito.

Tácticas de publicidade

O consumidor necessita de muita informação para tomar uma decisão de compra. Cabe à publicidade, ajudar o consumidor na sua decisão. A sequência aqui é «dar a conhecer», «fazer gostar» e «fazer agir». São necessários anúncios longos, com muita informação, e, se possível, uma demonstração do produto.

• Dar a conhecer a existência de um produto alimentar, nutrimento, características, modo de utilização…
Neste exemplo, estão a ser dados a conhecer os novos sabores dos iogurtes corpos danone.



• Fazer gostar do produto, do nutrimento, de uma prática alimentar… (modificar atitudes ou opiniões, reforçar atitudes positivas)

Aqui temos o exemplo do site http://www.naopares.com/ dos iogurtes danup, em que, na página inicial , podemos ver o iogurte associado a concursos e sorteios, cinema, música, etc, de modo a criar um vínculo emocional com o consumidor.




• Fazer agir, incitar a provar, pedir informação, aderir a uma causa…

Por último, o site das massas milaneza (http://www.milaneza.pt/), incita o consumidor a comprar, apresentando receitas cujo ingrediente principal é a massa, especificamente daquela marca ("2 embalagens de Ravioli alla Ricotta e Spinaci Milaneza")

O nutricionista e a ciência

O nutricionista nem sempre é o responsável por fazer a ciência, mas é preciso ter em atenção que a influência do nutricionista na ciência é uma mais valia. O Nutricionista é também o veiculador da mensagem (informação). Como profissional de saúde tem o dever de respeitar estudos fundamentados na sua área e minimizar opiniões sem fundamento científico ao máximo.

Neste vídeo, é possivel verificar a imparcialidade do nutricionista ou de quem comunica a ciência de forma a beneficiar o consumidor.





Por oposição, neste exemplo é possível verificar que, não um nutricionista, mas um pediatra deixa-se influenciar por quem produz a ciência, condicionando o consumidor a optar por um produto específico: "o parecer do pediatra acaba por influenciar as mães a comprar o produto porque este o recomenda!"

Hoje, 16 de Outubro, celebra-se o dia mundial da alimentação…e nós como futuras nutricionistas não podemos deixá-lo passar em vão. É importante relembrar, não só hoje, mas todos os dias, que o Homem deve ter o direito a uma alimentação completa e saudável, para assim garantir a sua qualidade de vida e prosperidade…
É importante que, neste dia, as pessoas reflictam sobre os problemas causados pela falta de alimentos ou pelo “excesso” deste na população, principalmente nas crianças…Nos dias que correm é possível notar um enorme acréscimo do número de crianças que morrem por falta de alimento, e ao mesmo tempo existem crianças cada vez mais obesas devido à elevada quantidade/qualidade de alimentos que consomem… É necessário travar estas 2 epidemias…e é importante que o nutricionista “espalhe a mensagem” e que contribua para um mundo melhor e mais saudável.
Despedimo-nos assim, com uma citação do grande Homem da Nutrição, Dr Emílio Peres, que tanto contribuiu no desenvolvimento da alimentação e da nutrição em Portugal:

"A alimentação faz-nos pequenos ou grandes, imbecis ou inteligentes, frágeis ou fortes, apáticos ou intervenientes, insociáveis ou capazes de saudável convivência; mata-nos cedo, ainda em embrião no ventre materno, ou tarde, no ocaso da uma vida plena."
in " Alimentação e Saúde".

fonte : http://www.flickr.com/

Os olhos também comem

Qual a melhor forma de dar a entender ao consumidor que um produto(embora nem sempre apelativo ao paladar) é realmente benéfico as nossas funções vitais? O maior prazer na alimentação é realmente podermos disfrutar dos alimentos e do seu beneficio para a saúde.

Através desta publicidade é possível verificar um exemplo bem expressivo de uma corrente funcionalista. Sendo esta corrente um conjunto de regras e comportamentos alimentares onde os benefícios nutricionais são um motivo de conduta alimentar. ( " You only have one body... a healthy choise")

fonte : http://www.adverbox.com/coop-2/

Quanto à corrente estruturalista, esta caracteriza-se pela associação de

um produto a um determinado estilo de vida ou enquadramento social de modo a cativar o público a consumir esse mesmo produto. Exemplo disso, foi a criação do Sumol com aroma de morango ("Sumol Morangos"), cuja associação foi feita a uma série juvenil muito vista por esse público ("Morangos com açúcar").

"Sumol Morangos surge da associação da Sumol à marca "Morangos com Acúcar", ambas com elevada notoriedade junto dos jovens portugueses, sendo a primeira bebida produzida a pensar nos fãs de "Morangos". Um sabor inédito e único neste mercado."

fontes:

http://www.sumol.pt/

Relativamente à interacção dinâmica, a empresa Alpro soya fornece-nos, no seu site, um exemplo interessante desta fusão de correntes (estruturalista e funcionalista).

Nesta publicidade, é possivel verificar que os produtos Alpro soya, tendem a garantir as caracteristicas naturais e originais da soja e preservar o meio-ambiente (ex.:reciclagem), para além de possuirem caracteristicas benéficas à saúde.

“Os produtos Alpro soya não são geneticamente modificados.” … “Há relações directas sustentáveis com os cultivadores de soja. Em vez de comprar soja no mercado livre, a Alpro contacta directamente os cultivadores de soja de modo a garantir, desta forma, a melhor qualidade. Vamos buscar a nossa soja directamente às plantações onde foi cultivada durante muitos anos, sujeita a rotatividade de colheitas. Nenhuma destas plantações está localizada em terras que tenham sido desarborizadas"… "Todos os produtos Alpro soya são fabricados com o maior respeito pelo meio-ambiente. O nosso processo de produção baseia-se no respeito pelo meio-ambiente e no sentido de responsabilidade pelos recursos da terra que nos alimenta. Daí que toda a água que saia das nossas instalações seja tratada nas nossas próprias estações de tratamento de águas residuais. Para a embalagem, utilizamos principalmente o Tetra Pak, integralmente reciclável. "

"A Alpro soya oferece-lhe uma gama de produtos deliciosos com vários benefícios para a saúde (100% vegetal, sem colesterol, lactose e proteínas de origem animal entre outros benificios)."

fontes:

http://countries.alprosoya.com/alpro/PT_pt/index.html

http://www.alprosoya.nl/alpro/alproimages/visuals/NL_nl/good_forme.jpg

Bem vindos

Antes de mais, sejam bem vindos!
Somos 3 estudantes do 3ºano do curso de Ciências de Nutrição.
Este espaço surgiu como um local onde se irão debater diversos temas propostos na cadeira de Comunicação leccionada na Faculdade de Ciências de Nutriçao e Alimentação da UP.
Esperamos assim, que este seja um sítio de inspiração para o debate e para a mudança.



fonte: http://www.flickr.com/

Porque será que se comunica tanto sobre alimentação?

Segundo a classificação de Maslow, comer é umas das necessidades base da pirâmide. Se é necessidade equivale a ter de ser satisfeita.

Desde os primórdios, o homem para sobreviver exprimia as suas experiências positivas/negativas. Comer é uma experiência vivencial, possivelmente marcante, tudo o que constitui uma experiência é passível de ser transmitida ao próximo com o intuito de informar, formar.

É atráves da comunicação que se consegue ter a informação necessária para que se possa recorrer a escolhas alimentares correctas. Enquanto no passado, o objectivo da comunicação sobre a alimentação era o de garantir a sobrevivência (o ser humano associava a ingestão de determinados alimentos à ocorrência de fenómenos desagradáveis).

Hoje em dia é mais do que isso, hoje comunicar consiste em informar, esclarecer, discutir, aprender, tudo o que envolve a alimentação (gastronomia, nutrição, saúde ...).

Em suma cabe, em grande parte, ao Nutricionista, a capacidade e o dom de transmitir à população tudo sobre alimentação.

fonte: http://www.flickr.com